1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes
2. Dans un bol, incorporez le chocolat et le beurre fondus, le sucre impalpable, les jaunes d’œufs et mélangez le tout à l’aide d’une spatule jusqu’à incorporation complète
3. Montez les blanc en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation
4. Versez la préparation dans le moule en lissant la surface
5. Placez le gâteau min 24 au congélateur
6. Une fois ce délai passé la marquise peut être démoulée. Si elle ne se décolle pas du moule, plongez le moule dans l’eau chaude et retourne le sur votre plat.
Pour la décoration, saupoudrez la de poudre de cacao
Voux pouvez également ajouter à votre préparation des minis-marsmallow.
Chokko – Steve Lemense
Chocolatier – confiseur
Cours de pâtisserie
Partageons ensemble une passion sucrée.
Pour recevoir nos nouveautés, nos nouveaux cours, les nouvelles recettes..