Entremets
Bûche façon marquise
bûche façon marquise
Une bûche toute de chocolat vêtue… un dessert simple mais gourmand pour cette fin d’année.. cette marquise peut aussi être faite toute l’année dans un moule classique.
Ingrédients
Le Matériel nécessaire
- Balance
- Robot ( monter blanc en neige)
- spatule
- Moule bûche type silikomart
- tamis
La bûche façon marquise - Les étapes
si vous avez un doute sur la méthode, regardez la vidéo juste en dessous
1
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes
2
Dans un bol, incorporez le chocolat et le beurre fondus, le sucre impalpable, les jaunes d’œufs et mélangez le tout à l’aide d’une spatule jusqu’à incorporation complète
3
Montez les blanc en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation
4
Versez la préparation dans le moule en lissant la surface
5
Placez le gâteau min 24 au congélateur
6
Une fois ce délai passé la marquise peut être démoulée. Si elle ne se décolle pas du moule, plongez le moule dans l’eau chaude et retourne le sur votre plat.
Pour la décoration, saupoudrez la de poudre de cacao
Voux pouvez également ajouter à votre préparation des minis-marsmallow.
