Gauff au suc'

gauff' au suc'

Découvrez cette délicieuse recette de gauff' au suc' ( gaufres au sucre) de Liège au goût légèrement caramélisé... à déguster tiède... comme a la foire.

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DifficultéFacile
Préparation1 h
Pour16 petites gaufres
Repos35-40 min

Ingrédients

25 g de levure fraîche
70 g d’eau tiède

260 g de farine
115 g de beurre pommade
30 g de sucre fin
1 cuillère a soupe de farine et une pincée de sel

120 g de sucre perlé

Matériel indispensable

Gaufrier 

ROBOT COOKING CHEF KENWOOD ou autre

LA RECETTE DES Gauff au suc'

LE PETRISSAGE

1. Diluez la levure dans l’eau tiède et versez la dans le bol (cette opération peut être réalisée directement dans votre Cooking chef 26° 3min vitesse 3, crochet pétrisseur)…

2. Incorporez la farine tamisée, l’œuf, un peu de beurre et le sucre.

3. Mélangez avec le crochet pétrisseur vitesse maximale jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Ajoutez la cuillère de farine mélangée au sel.

5. Laissez tourner votre robot en y ajoutant ajouter le restant de beurre petit à petit. La pâte va légèrement s’épaissir.

6. Laissez reposer la pâte une quinzaine de minutes.

7. Pétrissez une nouvelle fois.

8. Ajoutez le sucre perlé à l’aide d’une spatule.

LE PETRISSAGE 

LA POUSSE & LA CUISSON 

LA pousse & cuisson

9. Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former un boudin afin de couper 16 petits pâtons.

10. Laissez les lever et s’assécher sur une feuille de papier sulfurisé durant une trentaine de minutes.

11. Cuisez les gaufres dans un fer à galettes préchauffé.

LE RESULTAT DES  Gauff au suc'

Gauff au suc'
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