1. Tamisez votre farine et la poudre d’amande
2. Préchauffer le four à 160 °C chaleur tournante.
3. Mettez les poudres, (amande, sucre et la farine dans le bol, puis mélangez à l’aide d’une spatule.
4. Ajoutez la crème, le jaune d’œuf et l’eau de rose. Mélangez jusqu’a incorporation complète
5. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
6. Toujours à l’aide de la spatule, incorporez délicatement les blancs à la préparation.
7. Versez la préparation dans votre moule.
8. Disposez les framboises sur la surface du moule en les espaçant et en les enfonçant légèrement dans la pâte.
9. Enfournez pour 20 minutes à 160 °C.
10. Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir
11. Découpez le biscuit en carrés ( 5 cm).
12. Saupoudrez de sucre glace.
Vous pouvez réaliser également réaliser cette recette dans des moules individuels.
Chokko – Steve Lemense
Chocolatier – confiseur
Cours de pâtisserie
Partageons ensemble une passion sucrée.
Pour recevoir nos nouveautés, nos nouveaux cours, les nouvelles recettes..