Cupcake

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Dans le bol de votre robot, muni du fouet, mélangez le beurre et le sucre à vitesse moyenne ( vitesse 2 ou 3 )

3. Ajoutez les œufs et laissez tourner le robot quelques minutes pour bien tout mélanger.

4. Remplacez le fouet par la feuille et si utile, raclez les parois à l’aide d’une spatule.

5. Incorporez 1/3 de farine, la levure chimique, 1/3 de farine, le bicarbonate et terminez avec le dernier tiers de farine. Laissez tourner votre vitesse rapide durant quelques minutes pour homogénéisation et incorporation complète du beurre.

6. Transvaser votre pâtes dans une poche à douille, puis remplissez vos moules à moitié. ( je ne veux pas obtenir ici de trop gros cupcakes)

7. Enfournez pour 20 minutes à 200 °C.

8. A la sortie du four, laissez les Cupcakes tiédir un peu avant de les démouler.

9. Pour la finition, à l’aide d’un vide-pomme, enlever un peu du centre de votre cupcake et remplissez le coeur de caramel tendre. Décorez-les avec de la crème au beurre (Voir la recette) .et des éclats de caramel. Vous pouvez également déposez un vrai caramel au dessus de votre pochage.