Découvrez cette délicieuse recette de gauff' au suc' ( gaufres au sucre) de Liège au goût légèrement caramélisé... à déguster tiède... comme a la foire.
Découvrez cette délicieuse recette de gauff' au suc' ( gaufres au sucre) de Liège au goût légèrement caramélisé... à déguster tiède... comme a la foire.
25 g de levure fraîche
70 g d’eau tiède
260 g de farine
115 g de beurre pommade
30 g de sucre fin
1 cuillère a soupe de farine et une pincée de sel
120 g de sucre perlé
Gaufrier
ROBOT COOKING CHEF KENWOOD ou autre
1. Diluez la levure dans l’eau tiède et versez la dans le bol (cette opération peut être réalisée directement dans votre Cooking chef 26° 3min vitesse 3, crochet pétrisseur)…
2. Incorporez la farine tamisée, l’œuf, un peu de beurre et le sucre.
3. Mélangez avec le crochet pétrisseur vitesse maximale jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajoutez la cuillère de farine mélangée au sel.
5. Laissez tourner votre robot en y ajoutant ajouter le restant de beurre petit à petit. La pâte va légèrement s’épaissir.
6. Laissez reposer la pâte une quinzaine de minutes.
7. Pétrissez une nouvelle fois.
8. Ajoutez le sucre perlé à l’aide d’une spatule.
9. Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former un boudin afin de couper 16 petits pâtons.
10. Laissez les lever et s’assécher sur une feuille de papier sulfurisé durant une trentaine de minutes.
11. Cuisez les gaufres dans un fer à galettes préchauffé.
