Découvrez la véritable recette du moelleux au chocolat sans farine de Christophe Michalak. Recette gourmande au chocolat hyper fondant et surtout... facile à réaliser !
Découvrez la véritable recette du moelleux au chocolat sans farine de Christophe Michalak. Recette gourmande au chocolat hyper fondant et surtout... facile à réaliser !
295 gr d’oeuf
240 gr de Beurre
260 gr de Chocolat noir type VALRHONA
150 gr de sucre muscovado
150 gr de sucre semoule
2 gr de fleur de sel
5 gr de fécule de pommes de terre
5 gr de poudre de noisette
125 gr de Sucre blanc
250 gr de noisettes entières
2 moules à gâteaux dia15 cm
1 hachoir
Un fouet
Casserole
240 gr de Beurre
260 gr de Chocolat noir type VALRHONA
295 gr d’oeuf
150 gr de sucre muscovado
150 gr de sucre semoule
2 gr de fleur de sel
5 gr de fécule de pommes de terre
5 gr de poudre de noisette
1. Préchauffez le four à 120°
2. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole ou au micro-ondes.
3. Mélangez les oeufs avec les matières sèches
4. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu à votre préparation et mélangez le tout
5. Découpez un cercle de papier sulfurisé et déposez le dans le fond de vos moules
6. Versez la préparation dans les moules
7. Cuisez le tout à 120° pendant 50 minutes
250 gr de noisettes entières
125 gr de Sucre blanc
1.Torréfiez les noisettes 120° 20 minutes. et réservez en 2-3 pour la garniture
2. Faites un caramel à sec.
3.Versez le sur les noisettes torréfiées laissez refroidir jusqu’a durcissement complet.
4.Mixez le tout
1. Une fois le fondant redroidi et dressé sur une assiette, pochez le praliné sur le moelleux et garnissez de quelques morceaux de noisettes torréfiées.